toggle
店主が日本中を旅して目利きしたご当地のうまいものが並ぶお店です。店内に並ぶのは、昔ながらの製法で作られる無添加調味料や、その土地ならではの美味逸品、子供にも安心して食べさせられるおいしいお菓子などなど。ぜひ宝探しする気持ちでいらしてくださいね。
2020-01-15

【募集中】2/16,17 木桶組みワークショップと味噌桶のおはなし

 
五島列島の日本一若い木桶職人「桶光」(おけみつ)の宮﨑光一氏による、木桶作りを体験できる大人気ワークショップです。
 
今回は木桶のなかでも味噌桶の扱い方などに特化したお話。
味噌仕込みシーズン真っ只中
味噌を仕込んでいる方、味噌桶を使ってみたい方必見の内容です。
 
 

【「桶光」宮﨑光一さんのご紹介】

長崎県の後藤列島、福江島にて自らの工房「桶光」を主宰する、日本一若い木桶職人。
 
小学生の頃より、近隣の長崎最後の桶屋「大島勝」氏のもとに通い、小学4年生の時に初めて桶を作った。
 
九州大学の農学部にて、山のこと、木のことを学んだのち、再び大島勝氏のもとで修業し、
平成28年4月1日に自らの工房を立ち上げ独立。
 
木桶製品の製造だけでなく、木桶の佳さを発信するためにワークショップを行ったり、
木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」(ゆいものでつなぐかい)のメンバーとして醸造用の巨大木桶の製作に携わったりと
木桶業界の未来を担うべく幅広い活動を展開している。
 
 

【ワークショップ内容】

①木桶とは?

 そもそも木桶ってなに?
おひつやすし桶って、どうしていいの?
先人達の知恵がぎゅぎゅっと凝縮されたとっても機能的な道具、木桶。
木桶製品を使ったことがあることも、初めましての人も、楽しく木桶について学びましょう。
 
 木桶の材料や作り方、構造などなど・・知れば知るほど奥深い、木桶のオモシロイおはなしです。
宮﨑さん、とても気さくなお兄さんなのでなんでも気軽に聞いてみてください。
 
今回は特に、味噌桶に特化したお話です。
味噌桶、使ってみたいけど手入れの仕方がよくわからない・・・という方、必見!
 
味噌桶の手入れのコツ、味噌仕込みを成功させるためのコツも教えてもらいましょう。
 

②まず、竹箍(たけたが)を編んでみよう!

 竹箍(たけたが)とは、すし桶やおひつの周りをぐるっと締めている竹を編んだもので
 かつては、竹箍編み専門の職人さんがいたほど専門性が高く繊細な作業です。
 木桶を組む前に、竹箍編みに挑戦!
 

③いざ、自分で木桶を組んでみよう!

 ご自身の手で木桶の側面の板「側板」(がわいた)を円形に並べ、
 自分で編んだ竹箍を使って組みあげていただきます。
 初心者にはなかなか難しい作業ですが、宮﨑さんが桶のしくみや材の特徴についての説明をまじえて、分かりやすく教えてくれます。
 材は吉野杉です。
 
 サイズは直径7寸(21cm)
 
組みあがった側板と竹箍は、記念にお持ち帰りいただきます。
ご自宅で分解して、再度組みなおして楽しむのもいいですね。
自分で組むことで木桶の構造がよくわかりますよ。
おひつやすし桶、味噌桶などの木桶製品をお使いの方は
木桶の手入れの仕方、扱い方が身につきます。
 
※底板はありませんのでご注意ください。
※ご希望があれば、ご自身で組んだ側板をおひつや湯桶に加工してお渡しすることもできます。
※加工には別途料金がかかります。
※木桶組みに使用する材は、味噌仕込みに不向きな材のため、味噌桶としてお使いいただくのはおすすめいたしません。
 
 

【開催日時・費用・お申し込み方法・締切り】

・開催場所

 きしな屋大阪せんば店
 〒541-0058 大阪市中央区南久宝寺1丁目9-8ダイキビル1F
(地下鉄「堺筋本町駅」7番出口から南に徒歩3分、日本紐釦(ニホンチューコー)さん隣)
 

・開催日時

 下記の日程の中からお選びください。
 
 2/16(日)
  ①10:30-12:00
  ②14:00-15:30
 
 2/17(月)
  ③10:30-12:00
  ④14:00-15:30
  ⑤18:00-19:30
 

・費用

 3,300円(税込)
 

・支払い方法

 初めての参加の方は事前振込をお願いいたします。
 ※お申し込み後、振込先をお知らせいたします。振込手数料はご負担願います。
 過去にきしな屋主催WS参加された方は直近のWSを明記頂ければ、参加当日に店頭でお支払い頂けます。
 

・お申込み方法

 きしな屋大阪せんば店宛のFBメッセージもしくは、
 きしな屋HPお問い合わせフォーム
 (https://www.kishinaya.com/contact)よりお申込みください。
 
 ①ワークショップ名
 ②お名前(取り違えを防ぐため漢字フルネーム)
 ③参加ご希望の時間帯
 ④参加人数
 ⑤住所
 ⑥電話番号
 ⑦きしな屋主催WS過去参加の有無
  初めての方は「初めて参加します」、
  過去に参加頂いた方は直近参加「WS名&開催日」を記入
 
 をお知らせください。
 

・締め切り

 2/10(月)17:00までにお申込みください
 

【キャンセルポリシー】

※2/10 17:00以降のキャンセルはキャンセル料として、受講料の半額を、
前々日~当日のキャンセルは受講料の全額を頂戴いたしますので、ご注意ください。
 
尚、初めて参加の方で振込完了後にキャンセルの場合は振込手数料を差し引いた額を返金振込いたします。
 
  ※過去参加応募頂きながら連絡なしでのキャンセルや参加時に他のお客様とのトラブルを起こされた方など当店WS参加に相応しくないと判断した場合は参加申し込みをお断りする場合がございます。
関連記事